casatiello personalizzato di zia Gloria

Questo è l'ultimo post dell' anno, colgo l'occasione per fare gli auguri a tutti e per darvi la ricetta del famoso "casatiello" reinterpretata da zia gloria in versione segnaposto. E' una ricetta tipica napoletana, molto usata nei periodi di feste.
Ingredienti:

500g farina

1 patata lessa

sale

molto pepe

150g sugna (strutto)

25g lievito

acqua quanto basta

Per il ripieno

parmigiano grattugiato

salumi a piacere a dadini

formaggi a piacere a dadini

Il procedimento è semplice, si fa l'impasto mescolando tutti gli ingredienti e si mette a lievitare, successivamente si aggiungono parmigiano e salumi e si rimpasta il tutto suddividendolo negli stampini monoporzione, si fa lievitare ancora e si inforna a 200° fino a completa cottura (tempi a seconda del forno e della grandezza dello stampo.

Questa ricetta è ottima per riciclare gli avanzi dei salumi e dei formaggi che avete in casa!

Prossimamente lo proverò a rifare con la pasta madre...(propositi del 2010)

Come vedete nella foto ad ogni mini casatiello è stata applicata una bandierina con il nome del commensale...Idea carina anche per il cenone di stasera!

Grazie zia Gloria

Colgo l'occasione per partecipare alla raccolta di ricette di anice e cannella: Le nostre migliori ricette, 2009

con la ricetta dello stinco con i peperoni perchè è una ricetta inventata al momento con qualcosa del Nord e qualcosa del Sud un pò come me!