La mia colazione

Alla fine la foto è brutta, lo so, non invoglia per niente, è fatta male, ma siccome da un po' di tempo in famiglia mangiamo questi biscotti ho pensato di pubblicarli perché chi li assaggia mi dice che son buoni.
Vi premetto che le dosi sono grossolane, li faccio molto spesso e a volte cambio anche le proporzioni, ma vengono sempre buoni:
300g fiocchi d'avena
250g farina integrale
200g zucchero
mezza bustina di lievito vanigliato
2o3 uova biologiche a seconda della grandezza
mezzo cucchiaino di sale
un po' di vaniglia
80-100 grammi circa di burro
latte intero di alta qualità quanto basta per amalgamare il tutto.
un sacchettino di noci o di nocciole tritate grossolanamente.

Metto tutti gli ingredienti nell'impastatrice e mescolo con la frusta k aggiungendo latte finché l'impato diventa appiccicoso. trasferisco con due spatoline dei pezzetti di impasto a volte con forme tutt'altro che regolari e inforno a 190° finché diventano un po' scuri (circa 40 min nel mio forno)
Ogni biscotto lo faccio di 60-80 grammi e ne mangio uno al giorno a colazione, e mi sveglio con il desiderio di metterli nel latte.

Gita in Altopiano di Asiago

Ci voleva proprio questa splendida passeggiatina in Altopiano di Asiago con questi colori autunnali.
Già si intravedono i primi cristalli, sembrano delle sculture perfette e luccicano di notte sotto la luce dei fari, sono fantastici.

Un giro all'osservatorio da cui si gode di scorci panoramici mozzafiato!

Giornata splendida, nuovi amici splendidi, con cui condividere avventure splendide, cosa volere di più?

Grazie

Grazie a tutti cari amici del Gruppo Cicloamatori Folgaria, grazie della bella stagione trascorsa, della splendida festa, della vostra amicizia ed ospitalità, ci rivediamo per il prossimo anno!
Grazie a M. per la bellissima torta!

PS: Tra poco ci vediamo sulle piste da fondo!

splendido autunno

Stiamo avendo uno splendido autunno...
Giornate di sole, vita all'aria aperta, ancora si arrampica molto piacevolmente nelle falesie esposte al sole!
Le passeggiate in montagna sono meravigliose, i colori dell'autunno sono brillanti, giallo rosso verde e marrone! Tra le varie cose fatte questo fine settimana, un sentierino molto carino:
il sentiero Busatte - Tempesta. Mio figlio si è divertito molto, ha contato 401 scalini, chissà quanti ne sono in realta!

budino di mia nonna

Vi avanza del latte in frigo?
Ecco come ho usato il mio...

Ingredienti:
2 cucchiai colmi di cacao amaro
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai colmi di farina
mezzo litro di latte
50g burro
2 bucce di limone


In un pentolino versare prima il cacao e lo zucchero, quindi la farina e stemperare con il cucchiaio fino a togliere tutti i grumi. Versare il latte lentamente continuando a mescolare fino ad amalgamare bene il tutto. Aggiungere il burro e le due bucce di limone. Mettere il pentolino su fuoco lento mescolando per non far attaccare finchè il composto raggiunge la densità desiderata. Togliere le due bucce di limone altrimenti se lasciate troppo tempo conferiscono un gusto amarognolo.
Potete metterlo in coppette individuali magari guarnito con panna montata e qualche amarena oppure utilizzarlo per farcire le torte di compleanno.

Ed ecco un altra bella via fatta ad Agosto ad Arco: Ondulina.

biscotti agli arachidi

Ciao a tutti, è tanto che non scrivo, ma tra una cosa e l'altra anche le vacanze sono finite, il tempo è sempre poco ed è sempre più difficile scrivere sul blog, ma questi biscottini sono venuti davvero bene, con un gusto particolare tra il dolce dello zucchero ed il salato degli arachidi.
Tutto è partito da voler finire un ultimo residuo di burro di arachidi non salato che mi era rimasto in frigo, così mi è venuto in mente di metterlo nell'impasto della pastafrolla per fare dei biscottini e poi perché no, di ricoprirli con arachidi salati e un po' di zucchero di canna.
Ingredienti:
260g di farina bianca 00
125g di burro di arachidi
100g zucchero+un pò di zucchero di canna
un cucchiaino di lievito
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
1 uovo
un pochino d'acqua per rendere l'impasto della giusta consistenza.


Impastare tutti gli ingredienti, formare delle palline con le mani, appiattirle per formare i biscotti e disporle su carta da forno, mettere su ogni biscotto degli arachidi salati e un po' di zucchero di canna.
Infornare a 180° quanto basta.

Tra le cose fatte quest'estate...qualche foto dello spigolo sud del monte Colodri:

Muffin cioccolato e pere

Per questi muffin ho utilizzato:

150g farina 00

30g cacao

un pizzico di sale

100g zucchero

1/2 bustina di lievito

1 uovo

1 vasetto di yogurt a vaniglia

80g di burro

3 pere bio

Il procedimento è stato velocissimo, ho pesato tutti gli ingredienti solidi nel secchiello dell'impastatrice, ho aggiunto l'uovo, lo yogurt ed il burro fuso e li ho mescolati ottenendo un impasto morbido e appiccicoso, ho aggiunto infine le pere tagliate a pezzetti mescolando a mano delicatamente in modo da non rompere i pezzetti di pera. Ho trasferito l'impasto in 12 pirottini ed ho infornato fino a completare la cottura.

Ottima idea per una gita in MTB. Stesso percorso della scorsa settimana , ma ogni volta va sempre meglio, le salite riescono più facilmente e anche la lunghezza del percorso è aumentata, prima o poi arriveremo a finirlo tutto!