sabato 14 aprile 2012

Cake di mele veloce


Lo faccio spesso questo cake di mele quando ho poco tempo e voglio un dolce leggero senza troppi grassi, non uso né burro né olio, alcune cose ormai le faccio a occhio, ma provo a scrivere una ricetta...

Ingredienti per uno stampo da plum cake:

250g farina (io ho usato quella integrale)
3 mele
2 uova grandi
latte d'avena qb
60g zucchero di canna (se vi piace dolce mettetene di più)
1cucchiaio di melassa
1 cucchiaio di cannella
1 bustina di lievito in polvere
La buccia di due limoni grattugiata

Con la planetaria ho montato le uova, ho aggiunto la farina, il lievito lo zucchero di canna e la melassa,  a questo punto si ottiene un impasto dalla consistenza dura che vado a stemperare aggiungendo lentamente un po' di latte d'avena. Tolgo il cestello dalla planetaria e aggiungo a mano le mele tagliate a cubetti, la cannella e la buccia dei limoni.
Verso tutto nello stampo da plum cake e inforno a 180° per circa 30min, comunque controllo con lo stecchino che la cottura sia ultimata.
Per i miei gusti è perfetto anche senza burro perché le mele mantengono la consistenza morbida dell'impasto, inoltre così è leggero perfetto per ogni occasione!

6 commenti:

  1. Fantastici i dolci veloci! Ne ho sempre bisogno! E poi amo le mele quindi... me la segno!

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    1. Ciao, be si ci vuole così poco che si possono fare spesso!

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  2. Perche' sono cosi' buoni i dolci con le mele???
    No dico, ditemi il perche'
    :)

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    1. Non lo so, ma a me piacciono anche solo mele sia crude che cotte, tutto il resto è di più!

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  3. Che buono questo cake!!!!! Sai che secondo me viene buono anche senza le uova?

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    1. Dai, senza le uova non ci ho mai provato! Magari provo e ti faccio sapere... Grazie!

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