sabato 3 luglio 2010

zuppetta della mia mami


Questo mio piatto voglio dedicarlo a chi ritrova con piacere i vecchi sapori della cucina tradizionale. C'è di tutto in questo piatto unico, ma nessuno ci troverà niente di particolarmente chic; soltanto l'odore della cucina della nonna e della mamma!
Ingredienti:
1 cipolla
4 zucchine
400g fiori di zucca
4 patate
4 carote
3 coste di sedano
4 pomodori spezzettati
prosciutto crudo a dadini
sale
olio EVO

accompagnamento

pane casereccio tostato
formaggio parmigiano

Procedimento:
Mettere in una casseruola olio EVO e imbiondire la cipolla, aggiungere prosciutto e pomodorini. far rosolare leggermente il tutto e versare mentre soffrigge le carote e il sedano e le patate tagliati a pezzetti. Rigirare più volte nel soffritto per amalgamare, poi versare poca acqua bollente per far cuocere le patate. Quando le patate sono alla prima cottura, aggiungere le zucchine tagliate a dadini e lasciar cuocere ancora per una decina di minuti con il coperchio, per dar modo alle zucchine di ammorbidirsi. Dopo aver pulito i fiori di zucca, risciacquati e asciugati, versarli nella zuppa e lasciarli cuocere altri 10 minuti finché il tutto sarà ben amalgamato. Salare qb.
Servire con abbondante parmigiano su crostini di pane casereccio.

10 commenti:

  1. Io apprezzo tantissimo, anche perchè ricordo il brodo vegetale che mia nonna preparava durante l'estate, quando tutti la criticavamo e gli dicevamo quanto faceva caldo, ma poi a cena ce lo litigavamo!!!!!Buonissimo!

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  2. sono dell'avviso che la cucina sia un luogo dove puoi "trovare" il piatto chic ma anche i sapori semplici di una volta credo, egoisticamente che tu abbia fatto la scelta giusta condividendo questa zuppa deliziosa
    *
    cla

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  3. io apprezzo la cucina "in toto", amo sperimentare e amo i piatti della tradizione...adoro le zuppe e sono dell'idea che mangiate tiepide siano un bell'apporto di nutrienti soprattutto per l'estate !

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  4. @Claudia e Dauly grazie, la mia mami è contenta che abbiate apprezzato!

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  5. buonissima... io adoro le verdure! rinuncerei alla carne ma non alle verdurine! ;-)

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  6. Che bontà questa zuppetta che profuma di casa!

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